Техническое обслуживание, чистка пароконвекционных печей

При постоянном использовании пароконвекционных печей их внутренняя часть покрывается нагаром, а частое отсутствие смягчителей воды оставляет на поверхности налет в виде водяного камня. Все это сказываться на вкусовых качествах приготавливаемого блюда. Регулярная чистка  пароконвекционных печей продлит срок эксплуатации оборудования и доставит удовольствие в работе с ним.

Примером для визуального восприятия возьмём печь UNOX. Нашей задачей стояло провести техническое обслуживание и чистку пароконвекционной печи.

 

Внутренний объем был очищен с помощью химических веществ и мойки высокого давления от жира и водяного камня. Хочется отметить что вся процедура чистки проводиться без механического воздействия на внутреннюю поверхность печи. После мы провели полную диагностику печи (работоспособность всех компонентов электрической цепи и соответствие температуры с выставляемыми температурными режимами.

Мы сразу предложили заменить уплотнительную резину на дверце печи UNOX, так как она не давала герметичности объему.

Пару часов непрерывной работы и печь можно было сдавать заказчику.

 

Мы предоставляем услуги по техническому обслуживанию и чистке конвекционных печей любой сложности